第九集杨盛在川东和云贵地区遇到的朋友和各自的经历 (第23/25页)

    杨盛将鱼r0U清洗浸泡之后，打了一个J蛋，搅拌鱼r0U。

    鱼r0U都裹上了J蛋清。

    再加入适量的玉米淀粉。

    3

    当然了淀粉的种类是没有特定的，红薯淀粉，土豆淀粉都可以。

    搅拌好之后放在一边备用。

    杨盛把配菜都清洗完毕了，豆芽，豆腐g，蘑菇。

    葱花姜末蒜末葱白姜片g辣椒段g花椒少许白芝麻。

    热锅放入适量的食用油。

    油锅烧热后放入姜蒜葱白，g辣椒段g花椒等所有配料。炒熟。

    炒出了香味，炊事班的班长说道：组座真的香啊，您做饭水平赶上饭店里大厨了。

    杨盛将调料炒香后放入了豆瓣酱。

    杨盛笑着说道：都看好了，火候不能太大。

    炒出红油后，然后再放入一点鱼骨头，翻炒均匀，把鱼骨头稍微煎制一下，大约十五秒后导入清水，一勺JiNg盐，少许生cH0U酱油，一勺耗油，少许胡椒粉，再把之前的配菜还有杨盛自己Ga0出来的调料导入进去，大火烧开后。

    3

    大约煮五六分钟左右，把所有的配菜捞出放入g净的碗中。

    然后在转小火把剩下的鱼片慢慢的放进去。

    放鱼片的时候最好是一片一片摊开放。不要一GU脑的放进去。

    这样鱼片就不会粘连在一起，成熟的也更加均匀，调料入味也很快。

    全部放好后转大火。

    温度升高后用铲子轻轻推动。

    鱼片很容易熟，不用煮的太久，捞出后。

    盖在配菜上面，这样鱼片不会分散非常滑nEnG。

    再把汤汁倒入盆中，g花椒，g辣椒